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回転寿司チェーン店は何故全皿「わさび抜き」なのか?苦手な人以外の理由あり

【 本記事のターゲット 】

  1. スシロー・くら寿司など大手回転寿司チェーン店へ行くことが多い
  2. 何故全皿わさび抜きなのか、理由を知りたい

今回はスシローやくら寿司といった大手回転寿司チェーン店に関して、何故全皿「わさび抜き」なのかという理由をご紹介します。

mog家はよく回転寿司チェーン店へ訪問します。

一皿2貫で100円程度とお手頃な価格で食べる事が出来、いろんな種類のネタが提供されていて、大人も子供も大好物です。

最近では持ち帰りなどでも注文して、家で食べる事も多いですね。

そんな中、いまでは当たり前となっているのですが、これらの回転寿司チェーン店って「わさび」は入っていない状態でお寿司が提供されています。

好みによって、自分でわさびを付け足すというスタイルになります。

持ち帰りのお寿司も同じく全皿「わさび抜き」です。以前下記別記事にてご紹介した通り、わさびは別の小包装で提供してもらう形ですね。

けど、よくよく考えたら何故全皿わさび抜きなんでしょうか。

一昔前までは、お寿司と言えばわさびが入っているのが当たり前で、注文する時にわざわざ「わさび抜きで」と言わないとダメでしたよね。

という事で、全国回転寿司チェーン店でわさび抜きになっている理由を詳しく解説します。

回転寿司チェーン店で全皿わさび抜きになっている理由は大きく二つある

テレビ「土曜はナニする!?ひらめきクエスト」で放送されていた

2021年2月27日土曜日、何気なく朝テレビをみていたんですが、

  • 土曜はナニする!?ひらめきクエスト 東大クイズ王の伊沢拓司

というテレビ番組コーナーにて、回転寿司がわさび抜きの理由とは?という内容が放送されていたんですよ。

今回メインとなったのが「くら寿司」、わさび抜きの理由は二つあるという事で、東大クイズ王の伊沢氏が問題にチャレンジしていました。

結果、見事正解だったのですが、その回答内容をご紹介します。

わさび抜きの理由1:わさびが苦手な方・お子さんに配慮

まずわさび抜きの理由の一つ目、これは誰もが回答できるであろう内容ですね。

そう、わさびが苦手な方向けの配慮となります。

お子さんでわさびが好きという子はそんなに多くないですよね。mog家の小学校の息子・娘もわさびは基本NGです。

あと、大人でもわさびが苦手な方も多くいらっしゃいますし、なによりそれに対応する店側の工数というのも考えないといけないですよね。

ならば、はじめからわさびを抜いてしまって、各個人でお好みでわさびを利用してもらった方が効率的です。

という事で、一つ目の理由は「わさびが苦手な方向けの配慮」となります。

わさび抜きの理由2:わさび本来の味を楽しんでもらう為(鮮度・食味)

問題は二つ目の回答です。みなさん思いつきますでしょうか。

これは回転寿司チェーン店によって、意見が分かれるかもですが、少なくとも「くら寿司」はこう答えていました。

  • わさび本来の味を楽しんでもらう為

ん?どういう事だ?と最初疑問に思ったのですが...どうやら、わさびは長時間空気や物に触れていると味が変わってしまうそうです。

寿司の中にわさびを入れた状態で提供する事によって、お客の手に渡るまでに鮮度が落ち、味が変わってしまうとの事。

なので、別でわさびを提供し、わさび本来の味と新鮮が良いお寿司を同時に味わってもらうという、味にこだわりを追求した故の「わさび抜き」というわけです。

という事で、二つ目の理由は「お寿司の味にこだわり、わさびの鮮度を保ち、食味を最大限に引き出す為」という事になります。

ちなみに、東大クイズ王の伊沢氏は見事正解していましたよ♪

最後に

今回は回転寿司チェーン店で何故全皿「わさび抜き」なのか、理由と共に解説しました。

大人から子供まで大好きな回転寿司、全皿「わさび抜き」の理由としては、苦手な方・美味しくいただきたい方それぞれに配慮された形となっていましたよ。

もし他の人から聞かれたら、本記事を参考に回答してみて下さいね。

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