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沖縄そばとソーキそばの違いは何?三枚肉と豚あばらの骨付き肉など違いを紹介

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【 本記事のターゲット 】

  1. 沖縄・那覇へ行く予定がある
  2. 沖縄名物「沖縄そば」「ソーキそば」の違いを知りたい

先日2019年1月末、沖縄へ飛行機で行く予定があったのですが...折角なので、沖縄名物と名高い「沖縄そば」「ソーキそば」を食べてきました。

mog自身沖縄に行くまであんまり意識したことがなかったのですが...

下記記事にも記載しておりますが、那覇空港でいろんなお店&沖縄そばを食べてみましたが、なんだか沖縄そばって色々あるんですよね...

ベーシックな沖縄そばはもちろん、ソーキそばや八重山そば・宮古そばとか...

その中でも、今回はみなさんが一番疑問に思うであろう「沖縄そば」と「ソーキそば」の違いに関して、現地沖縄で食べて見た体験を元にご紹介してみたいと思います。

沖縄そばとソーキそばの違いは肉にあり。三枚肉とぶたあばら骨肉

那覇空港内で沖縄そばを探していると...種類がたくさんあって少々迷う...

先日2019年1月に那覇空港内で沖縄そばを食べようと、色んなお店を散策してきました。

ただ漠然と沖縄に来たので沖縄そばを食べておきたい...そんな思いで現地に行ったのですが...

下記琉球村という那覇空港4Fレストラン街にある沖縄そばメインの料理店のメニューになりますが、沖縄そばってめちゃくちゃ種類多いんですよね...

上記メニューで見る限り、

  • ソーキそば
  • 琉球そば
  • 三枚肉そば(沖縄そば)
  • 中味そば
  • てびちそば
  • 宮古風そば
  • 八重山風そば
  • フーチバそば
  • 海鮮そば

...どれが沖縄そばなんだ?(苦笑)。となったわけです。(実際には三枚肉そばというのが沖縄そばと判明)

那覇空港にはここのお店以外に3店舗ほど沖縄そばを提供しているお店があったので、その中の琉球村と天龍という2店舗に実際に入って沖縄そば&ソーキそばと異なるそばをそれぞれ注文して食べて見ました。

さて、どういった違いがあるのでしょうか...

ソーキそばは値段高め&骨付き肉(スペアリブ)、骨を入れる小皿付き

まず那覇空港に到着して、昼過ぎという時間帯だったのでお昼ご飯として沖縄そばを食べに先ほど紹介した琉球村へ入ることに。

先ほどのメニューから、「ソーキそば」を選択して注文...ちなみに沖縄そばよりも100円ほどソーキそばの方が値段が高く設定されていました。

出て来たソーキそばは下記の通り。

さっぱりしたスープ(塩ラーメンの味に近い?)に少し平らな麺がたっぷりスープの中に入っていて、肉とネギがトッピングされていました。

机の上に紅生姜もあったので、お好みでトッピングする感じですね。

ソーキそばで注目すべき部分はお肉。ソーキという言葉はもともと沖縄方言でスペアリブの意味を指すそうです。

なので、ソーキそばの上に乗っているお肉は骨が付いているんですよね...

そばの器の左に小さい小皿があるのが分かるでしょうか?食べ残った骨のガラが邪魔になるので、この小皿に骨を入れるようなシステムになっていましたよ。

沖縄そばは価格が安い&三枚肉。肉以外のスープ・麺など味はソーキそばと同じ

では次に沖縄そばをご紹介。

先ほどの琉球村では「三枚肉そば」という記載がされていましたが、その隣にあった有名店「天龍」で沖縄そばを注文してみることに。

天龍では「沖縄そば」としっかり記載されていました。下記が天龍の沖縄そばセット。

天龍の場合、さっぱりしたスープにすこし平らな麺が浸かっていて、かまぼことネギとお肉がトッピングされていました。紅生姜ももちろん机の上にあったので、お好みでトッピングすることが可能です。

...かまぼこ以外、先ほどのソーキそばと同じですね。

そして沖縄そばの注目すべき部分はやはりお肉。三枚肉がトッピングされているんですよね。この三枚肉もジューシーで美味しかったです。骨が無い分量が多いように感じました。

一応三枚肉の説明としては、赤身と脂肪が交互に三層に重なっているのでそういう名称が付いているみたいです。単なるバラ肉と言われることも多いですね。沖縄そばはスタンダードな沖縄そばという立ち位置となり、三枚肉をトッピングしたものを指します。

一方、先ほどご紹介したソーキそばは、三枚肉ではなく豚あばら骨付き肉(ソーキは沖縄方言でスペアリブの意味)をトッピングしたものですね。

一般的に沖縄そばの方がソーキそばよりも安く、また三枚肉は骨などがないので食べやすい&ボリューム満点です。

mog個人的には沖縄そばの方が食べやすくて好きなのですが...ソーキ自体が沖縄の名物にもなっているので、ちょっと悩ましいところですね。

スープや麺など、味付けは沖縄そばもソーキそばも全く同じ。違いは本当にトッピングされたお肉だけですよ。

最後に

今回は沖縄名物沖縄そば・ソーキそばそれぞれの違いに関して、実際に現地で食べてみた体験を元にご紹介しました。

どちらもベースは同じで、違いはトッピングされたお肉にあります。沖縄・那覇へ出かける予定がある方は、是非参考にしてみてくださいね。

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